1、ISO22000的由来

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题，要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生，于是国际标准化组织于2005年9月1日正式发布ISO22000:2005标准，至今已更新至ISO 22000:2018版本。

2、ISO 22000的概述

 ISO22000标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据；适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织。其采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和关键控制点）原理作为方法应用于整个体系，明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

3、ISO 22000认证的益处

（1）可以有效地识别和控制危害。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

（2）可以有效地降低成本，传统的质量控制往往注重于最终产品的检验，无法达到消除食源性危害的目的，食品安全管理体系是一种控制危害的预防性体系，有利于保护食品防止生物、化学、物理危害的管理工具。

（3）可以提高消费者的信任度。有助于提高食品企业在的竞争力，促进贸易发展。